Cuisinier (F/H) pour le lycée Jules Ferry à Delle (90).
Catégorie du poste : C
Aperçu du poste :
Vos missions principales :Nos cuisines collectives produisent un grand nombre de plats « fait maison » et utilisent des produits bio et locaux.
Vous préparerez les productions chaudes et froides.
Vous assurerez la manutention des denrées et des produits et le service au réfectoire.
Vous travaillerez en respectant les normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) (entretien du matériel, travaux de plonge, tri des déchets, …).
Vous travaillerez au sein d’une équipe de 4 personnes, managée par un responsable de restauration.
Vous participerez à la préparation des repas exceptionnels et réceptions.
Vous participerez à l'amélioration de l'activité (suggestions de menus, plats, gaspillage.
Vous participerez à l'application de la charte régionale de qualité […]
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Assurer la traçabilité
Contrôler les températures, assurer les auto-contrôles biologiques
Effectuer les nettoyages des réserves et des réfrigérateurs hors présence des élèves, et les nettoyages de la cuisine quotidiennement et hors présence des élèves (périodes de permanence)
Expliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail et veiller au respect du port des EPI
Horaires : horaires du matin avec prise de poste à 6h00 et fin de journée à 15h00 sauf le mercredi à 14h00.
Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning et les journées portes ouvertes 2 à 3 samedi par an ).
Vous bénéficierez des équipements de protection individuels nécessaires pour travailler en toute sécurité.