Offres d'emplois - Région Bourgogne-Franche-Comté

Aperçu du poste :

Nos cuisines collectives produisent un grand nombre de plats « fait maison » et utilisent des produits bio et locaux.
Vous assurez la gestion des stocks du magasin de restauration dans le respect des normes d'hygiène alimentaire : réception et contrôle des produits, inventaires…
Vous collaborez à l'élaboration des menus avec la ou le responsable de restauration.
Vous participez à la recherche de nouveaux produits (incluant le bio et le local).
Vous saisissez sur informatique les entrées et sorties des denrées et produits.
Vous assurerez la manutention des denrées et des produits.
Vous travaillerez en respectant les normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) (nettoyage des réserves et des réfrigérateurs, entretien des matériels utilisés…).

NUTRITION ET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Collaborer à l'élaboration des menus avec le responsable de restauration
Être l'interlocuteur.rice des fournisseurs en collaboration avec le responsable de restauration
Participer à l'organisation de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Participer à la recherche de nouveaux produits (incluant le bio et le local) avec le responsable de restauration

PRODUCTION DE PRÉPARATIONS CULINAIRES
Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des températures
Participer à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Horaires : du lundi au vendredi 6h00-15h00

Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning).

La Région Bourgogne-Franche-Comté lutte contre toutes les formes de discriminations et s’engage pour la diversité et l’égalité professionnelles, dans le respect des textes qui régissent le statut de la fonction publique.